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Style buffet-station
Service d’un Mimosa
Table 1. Panier à pain assortis (rôti, bagel, gaufre), beurre, confiture maison, miel, beurre d’arachide, Nutella, sirop d’érable et Yogourt.
Table2. En réchaud / OEuf brouillés, mini omelette espagnol, pain doré, crêpe française, bacon, saucisse, pomme de terre rissolées, fèves au lard.
Tables 3. En réchaud / Aiguillettes de volaille aux agrumes, veau à la marengo, lasagne végétarienne, riz aux légumes.
Table 4. Miroir de fruits frais tranchés et fromages doux, Brie et cheddar du Québec
Table 5. Desserts………Gâteau de mariage ou mini cupcake
Café maison, au lait, expresso, cappuccino etc…
/ pers. Service de vin d’honneur
Cocktail
Cornet de Canard fumé du Manoir
Fraise et son Prosciutto
Repas
Salade de Pois Mange Tout et Coeur de Palmier
Boîte Asiatique avec Rouleau Vietnamien de Légumes et Porc
Satay de Poulet à la Thaï avec Salade Composé et Vinaigrette Wafu
Escalope de Veau aux Pommes et Brie doré
Aiguillette de Volaille dans aux Agrumes
Riz aux Légumes
Plateau de Fruits Frais tranchés et Fromage Doux
Gâteau de Noce et son Coulis maison
Café, Thé et Tisane
/ pers. Romanesque
Service de mousseux
Potage deux temps
ou
Consommé Célestine
Suprême de volaille sur coulis d’érable
accompagné de sa dauphinoise et
son bouquet de légumes de saison.
Pain, biscotte et beurre
Gâteau de mariage et son coulis de fraise
/ pers. Champêtre
Service de mousseux-vin d’honneur
2 bouchées par personnes
Salade mesclun et vinaigrette du Manoir accompagné d’un Duo de verrine chaude duBerry et trois pommes.
Médaillon de filet de porc duBreton sauce moutarde et érable ou champignon.
ou
Médaillon de volaille aux abricots sauce à l’érable
Dauphinoise et légumes de la région
Pain, biscotte et beurre
Gâteau de mariage
Thé, café et tisane
/ pers. Jour de rêve
Service de mousseux-vin d’honneur
2 bouchées par personnes
Martini de céviche de tomate avocat, bocconcini et ses deux crevettes Thaï sur tige de bamboo
Ou
Rillette de canard du Québec et ses confits sucrés du chef
Duo de crème enlacé (brocoli et crécy)
Mignon de veau de Charlevoix et son coulis
à la sève des bois Ou Médaillon de volaille de Chaudière Appalaches sur coulis d’érable.
Accompagné de sa dauphinoise et son bouquet de légumes d’ici.
Pain cinq céréale, biscotte et beurre
Gâteau de Mariage coulis maison et sa fraise chocolaté
Thé, café et tisane
/ pers.